쇼트브레드와 쿠키 앤 슈크림
안녕하세요~ 오늘은 쇼트 브레드 쿠키와 슈크림을 만들어 보려고 합니다. 집에 있는 시간이 늘어나면서 집에서 제과제빵에 관심을 갖는 분들이 점점 늘어나고 있는것 같아요~ 그럼, 우리 오늘도 꾸준하게 케이크를 만들어 볼봅시다! 쇼트브레드 쿠키 밀가루, 계란, 설탕, 유지 등의 기본재료에 물, 우유, 베이킹 파우더를 넣고 부풀린 반죽으로 크게 나누면 크림법, 블랜딩법, 1단계법, 물 반죽법 등이 있다. 만드는 과정 1. 버터와 쇼트닝을 부드럽게 풀어 준 후 설탕, 소금, 향을 넣고 크림을 만든다. 2. 노른자와 계란을 2~3회 나누어 서서히 투입하면서 부드러운 크림 상태로 만든다. 3. 박력분을 체쳐서 가볍게 혼합한다. 4. 반죽이 마르지 않도록 비닐 등으로 싸서 냉장고에 20~30분간 휴지시킨다. 5. 반죽..
2021. 1. 30.
